Итальянский кофе.

	1.Caffè espresso (кафе эспрессо). Ароматный и крепкий напиток с густой коричневой пенкой в крошечной чашечке, обычно пьется с добавлением сахара. Согласно легенде, известный во всем мире кофе появился в Милане в начале прошлого века. Когда итальянцы говорят кофе, они подразумевают именно эспрессо.
	2. Caffè macchiato (кафе маккьято). В кофе добавляется одна капелька взбитого молока - “macchia”.
	3. Caffè schiumato (кафе скьюмато). В кофе эспрессо добавляют немного холодного и взбитого в пену молока.
	4. Caffè lungo (кафе лунго). В кофе лунго добавляется больше воды, чем обычно.
	5. Caffè ristretto (кафе ристретто). Кофе эспрессо с повышенным содержанием кофеина. Итальянцы утверждают, что настоящий ристретто можно попробовать только в Италии.
	6. Caffè corretto (кофе корретто). Кофе с добавлением алкоголя - граппы, ликера, коньяка или другого.
	7. Caffè alla nocciola (кафе ноччьола). Этот кофе появился в Неаполе. Существуют разные методы его приготовления. Классический рецепт состоит из кофе, сливок и ореховой пасты с измельченными орехами, которая плавится в горячем кофе. Получается десертный кофе, напоминающий расплавленные конфеты грильяж.
	8. Caffè decaffeinato (Кофе без кофеина).
	9. Capuccino. Капучино – кофе эспрессо с молоком, взбитым в горячую густую пену. Капучино, пожалуй, самый популярный и любимый кофейный напиток. Итальянцы, как правило, пьют его в первой половине дня. Названием напиток обязан монахам-капуцинам - цветовая гамма капучино напоминает их темную сутану со светлым капюшоном.
	10. Caffè in ghiaccio (кафе ин гьяччо). Кофе со льдом. Этот кофе популярен в южных областях Италии - Саленто и Лечче. В этот кофе можно добавлять миндальное молоко.
	11. Caffè shakerato. Кофе со льдом взбитое в шейкере.
	12. Marocchino (марокино). Этот кофе был рожден в Турине, причем берет он свое начала не от кофе, а от Туринского напитка бичерин. Кофе эспрессо, шоколадная крошка и взбитое молоко. Подается в стеклянном бокале.
	13. Mocaccino (мокачино). Капучино с добавлением жидкого шоколада, посыпанный какао. В некоторых барах добавляют шоколадный сироп.
	14. Bicerin (бичерин). Туринский кофейный напиток состоящий из кофе, шоколада и сливок с сиропом. Иногда добавляют ликер Gianduia.
	15. Espressino (еспрессино). Маленький капучино в стекляном бокале: кофе ристретто, сливки, украшенные какао или ликером.
	16. Moretta fanese. Кофе с алкоголем, крепкий и сладкий, пьются в качестве дижестива в дневное время. Берутся равные пропорции анисового ликера, рома и бренди. Ликер подогревают с сахаром и добавляют корочку лимона или апельсина. Все постепенно вливается в кофе, но не перемешивается. Подают кофе в маленьких стаканчиках простой формы. Когда это был согревающий напиток моряков и рыбаков из порта города Фано. (Апулия)
	17. Caffè du campagnard.
	18. Caffè alla valdostana. Кофе из Валле д'Аоста с граппой, настойкой из полыни и лимоном (или апельсином). Перед подачей кофе поджигают и пьют из специальной деревянной кружки Гролла, называемой также чашей дружбы.
	19. Caffèlatte. (кафе лАтте). В высокий стеклянный стакан наливают одну часть кофе эспрессо и добавляют две части горячего молока.
	20. Cortado или cortadito. Эспрессо с капелькой молока и сахаром. Популярен в Испании и Португалии.
	21. Caffè braziliano. Кофе со взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
	22. Caffè vesuviano.
	23. Кофе по-восточному. Кофе по-восточному готовится в турке (джезве), сахар добавляется в воду в процессе готовки. Иногда добавляют специи, обычно кардамон.
	24. Кофе по-ирландски. В кофе по-ирландски добавляют виски и сахар, а сверху кладут взбитые сливок. По существующей легенде, кофе по-ирландски был изобретен Шериданом, барменом из ирландского бара в аэропорту города Шеннон. Дело было в 1942 г. аэропорт был полон пассажиров, рейсы которых задерживались из-за непогоды. И тогда Джой Шеридан придумал варить крепкий кофе с добавлением виски и сахара, украсив его взбитыми сливками, чтобы подбодрить и согреть пассажиров. На их вопросы, что это за кофе, Шеридан отвечал: «Это кофе по-ирландски». Среди этих пассажиров оказался и журналист, который написал про согревающий кофе в американской газете, так рецепт кофе по-ирландски стал популярным и любимым во всем мире.

К разделу "Путешествия по Италии"

10 самых романтичных
мест Италии.

Рождественские
вертепы в Италии

Самые высокие
башни и
колокольни
Италии

Итальянская
демонстрация

Итальянский кофе

Авторство всех материалов принадлежит Анне Попковой и охраняется Законом о защите авторских прав. Полное или частичное копирование разрешается с обязательной активной ссылкой на www.biancoloto.com при условии сохранения имени автора. Копирование на бумажные носители допускается только с согласия автора.