- Главная
- Россия
- Италия
- Абхазия
- Болгария
- Германия
- Греция
- Грузия
- Испания
- Сербия
- Сирия
- Турция
- Франция
- Хорватия
- Чехия
- Швейцария
- Круизы
- Cinema
- Инфо
Зельтц с солью и лимоном
Главная - Италия - Сицилия - КатанияЗельтц (Seltz) – один из самых характерных элементов Катании, колючий напиток продают в ларьках на многих площадях и улицах сицилийского города. В классическом рецепте в него добавляют соль и лимон, и он отлично освежает в жаркие дни.
Зельтц пользовался большим спросом в 1930-е гг. для приготовления напитков и коктейль. Сначала сельтерскую воду импортировали из Германии, а затем для насыщения воды стали использовать углекислый газ, выделяемый озером Палики. Водоем был расположен недалеко от Катании и назван в честь мифологических духов серных источников.
Озеро Палики являлось самой большой мофетой Европы, т.е. трещиной в вулканической породе, из которой выделяются струи углекислого газа. Муссолини приказал использовать «дары» озера по максимуму, и Катания стала столицей производства углекислого газа. В это время построили индустриальную зону, ставшую нынешнем кварталом Сан Кристофоро. Синьор Руссо открыл фабрику по производству зельтца, усовершенствовав технологию. Во время войны производство подверглось обстрелу и было разрушено, оставшиеся сифоны с газом, готовые для приготовления зельтца, забрали рабочие. Вскоре один из них решил продавать газированный напиток на площади недалеко от железнодорожного вокзала. Так в 1948 году открылся первый ларек с зельтцем.
Очень быстро зельтц с добавлением лимона и соли завоевал любовь местных жителей.
Сейчас ларьки с зельтцем можно встретить по всей Катании – газированный напиток готовят с добавлением разных сиропов, но классикой по-прежнему остается с солью и лимоном.
