Manaeesh – мини пицца с сыром, заатаром или рубленным мясом и луком.
Mujaddara (муджадара) – чечевица или рисом, заправленные жаренным луком.
Mutabbel (мутаббаль) – пюре из баклажан или кабачков, заправленное йогуртом, лимоном, чесноком, оливковым маслом и с кунжутом.
Бастурма – вяленная вырезка из говяжьего мяса.
Shawarma (шаурма) – кусочки ягненка или цыпленка, слоями нанизанные на вертел с маленькими кусочками жира, пожаренные на медленном огне и завернутые в лаваш.
Tabbouleh (таббуле) – салат, закуска из обжаренной пшеничной мурки бургульр и мелко порубленной петрушки с помидорами, мятой и луком.
Za'atar (Заатар) – смесь трав, основу которой составляет тимьян, также добавляют суммак, соль, кунжут и оливковое масло. Заатар можно есть с хлебом, сыром, использовать в качестве начинки для пирожков.
Барак - пирожок из тонкого теста с сыром, мясом или шпинатом.
Джадж мешуи - курица, жаренная на вертеле.
Сыры:
- Jibne Khadra белый жесткий сыр с резко выраженным соленным вкусом, часто его отваривают перед употреблением.
- Shelal - очень соленный сыр в виде тонких полосок, сплетенных жгутом.
Shelal
- Surke, sorke or shanklish – зрелый сыр со специями, обычно продается головка сыра завернутая в заатар. Чаще всего едят с помидорами, маслом и луком.
Заатар с сыром Surke
- Turkomani – мягкий пористый сыр с нежным вкусом.