Медовуха Fest 2017 в Суздале

Медовуха Fest 2017  в Суздале
Медовуха Fest 2017 в Суздале

Фестиваль медовухи в Суздале уже можно назвать традицией, возрожденной из глубины веков.
Медовуха Fest проводится второй год подряд и завоевывает все большую популярность среди местных жителей и многочисленных туристов, посещающих один из самых древних городов России.

Медовуха Fest 2017  в Суздале
Медовуха Fest 2017 в Суздале

В этом году медовое действие проходило в парке 950-летия Суздаля, где расположились 11 тематических площадок. Основным стал гастрономический квартал, окруженный деревянными прилавками, на которых российские производители выставили свою продукцию – медовуху, мед, пиво, варенье и многое другое, а шеф-повара предложили местные блюда и провели кулинарные мастер-классы.

Перед началом. Медовуха Fest 2017  в Суздале
Перед началом. Медовуха Fest 2017

Суздаль был выбран местом проведения Медовуха Fest неслучайно, известно, что наряду с Великим Новгородом, здесь сильны традиции монастырского медоварения.
В начале XIX в века в Суздале купец второй гильдии Василий Жинкин построил медоваренный завод. Его расчет был коммерчески точным. В 1862 году в городе действовали три питейных заведения, а также проходила ежегодная крупная Евфросиньевская ярмарка. Так что сбыт медовых напитков был обеспечен.
Завод Василия Жинкина проработал до 1914 года, потом был закрыт с введением сухого закона в России и началом войны.



Медовуха считается традиционно русским алкогольным напитком, который готовят из воды, меда и дрожжей, при желании добавляют другие ингредиенты, такие как специи или ягоды.

Медовуха
Медовуха

Неизвестно, когда появилась медовуха и что лежало в ее основе, в письменных источниках указывается разная информация, не пришли к единому мнению и знатоки русской кухни. Прародителем медовухи можно считать мед питейный ставленный, он же медостав, который употребляли в VIII-IX вв.
Несмотря на то, что рецепт был утерян, этот напиток попытался воссоздать и представил на фестивале «Ярославский медок».

Ярославский медок
"Ярославский медок"

Восемь лет они искали информацию по разным источникам, пробовали и ошибались, в итоге получился «живой» медовый напиток, приготовленный без нагревания меда. В прошлые века производство Медостава было процессом длительным и дорогостоящим, напиток выдерживали 40 лет и употребляли его по большим праздникам. Молодоженам дарили бочок меда питейного ставленного на свадьбу, в течение месяца они должны были его выпить. Считалось, что это помогает родить здорового первенца. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц».

Медовуха Fest 2017  в Суздале
Медовуха Fest 2017 в Суздале

По легенде, ставленный мед вылечил от продолжительной болезни Илью Муромца. В наши быстрые дни выдержка Медостава сократилась до 5 лет, но приятная сладость и согревающая теплота сохранились. Тем более, мы знаем, что при нагреве мед теряет свои полезные качества, а при производстве меда питейного ставленного этого не происходит, возможно, легенда об Илье Муромце не так далека от истины.

Другим традиционным славянским напитком, который можно было попробовать на Медовухе Fest 2017, стала сурица. Слово «сурица» и «квас» произошли в те времена, когда поклонялись Квасуре – богу хмельной браги. Богиня Лада научила его варить питьевой мед – сурью, а мать Земля позволяла выращивать богатые урожаи хмеля. Сурица – питный мед с добавлением трав.

Медовуха Fest 2017  в Суздале
Медовуха Fest 2017 в Суздале

В 1967 года в Суздале открылся ресторан "Погребок", стилизованный под палаты XVII века, в котором готовили (и готовят) блюда русской кухни и медовуху по древнему монастырскому рецепту. Свой фирменный медовый напиток ресторан представил и на фестивале.

Медовуха Fest проходит второй раз и пока не может похвастаться большим количеством участников, тем не менее, около 10 производителей привезли в общей сложности более ста видов медовых напитков, среди них медовухи классические и с разными добавками, сбитень, хреновуха и медовый квас. Вместе с крупными фабриками свою продукцию представляли фермеры, например, Безверхова Александра Ефтеевна привезла забористую медовуху, блины и огурцы, засоленные с медом.

Также на Медовухе Fest можно было попробовать варенье из сосновых шишек, варенье из огурцов, помидоров или кабачков, а тем, кто устал от сладкого, отвлечься крафтовым пивом от владимирской пивоварни «4 пивовара».

Варенье. Медовуха Fest 2017  в Суздале
Варенье. Медовуха Fest 2017

Мед. Медовуха Fest 2017  в Суздале
Мед. Медовуха Fest 2017

Участниками Медовухи Fest стали Суздальский медоваренный завод, «Боярский мед», орловский «Медовар», «Коломенский мед» и другие.

Медовуха Fest 2017  в Суздале
Медовуха Fest 2017

Народным голосованием выбирали лучшую медовуху, но исход был ясен с самого начала – победит «дружба, мед и дрожжи»!