Норча: с монастырским пивом и ветчиной.

Прошутто из Норчи.

Норча (Norcia) – городок в Умбрии, расположенный в горной части региона на высоте 600 метров над у.м.
Норча была основана сабинянами, первый расцвет пришелся на VIII век до н.э. Тогда деревня получила название в честь этрусской богини удачи Норсия. Норчу прославляли Ливий, Плутарх и Вергилий.
К сожалению, история Норчи связана с катастрофами и разрушениями, в частых землетрясениях пострадала старая часть города, но некоторые здания и сооружения уцелели.
Центр Норчи окружен внушительной крепостной стеной, прямая улица ведет к главной площади.

Сделав пару шагов по городу, начинаешь понимать специализацию Норчи: из распахнутых дверей магазинов свешиваются большие окорока и колбасные бусы, свиные головы хитро подмигивают и сыры завлекают ароматами. Сложно вырваться из мясного плена, не купив несколько кусочков вкуснейшего прошутто, приготовленного по древней рецептуре.

Мясные изделия из Норчи

Норча.

Мясные магазины в Норче имеют собственное название – норчинерия. В то время, как по всей Италии подобные магазины называются салюмерия или мачеллерия.

Норчинерия.

Так сложилось исторически, что, начиная с IX века, в Норче стало популярно разведение свиней. Этому способствовало обилие лесов, особенно, дубрав, где животные находили себе пропитание. Кроме того, недалеко от Норче в средние века была открыта известная школа хирургии, где практиковались на свиньях. Кстати, помощника хирурга в Средневековье назвали мясником, т.е. «норчино».
Самым известным продуктом из свинины в Норче является прошутто Prosciutto IGP di Norcia, защищенный по географическому наименованию, т.е. может производиться только в Норче и еще в нескольких окрестных деревнях.

Центральная площадь Норчи достаточно просторна, в центре установлена статуя святого Бенедикта, вскинувшего руку благословляя или приветствуя.

Статуя святого Бенедикта. Норча.

Святой Бенедикт Нурсийский, основатель монастырского ордена и его сестра-близнец Схоластика родились в Норче в 480 году.
Бенедикт происходил из знатной семьи, в 12-летнем возрасте его отправили на учебу в Рим. Позже Бенедикт понял, что хочет стать отшельником, и провел 3 года в пещере недалеко от Субьяко в молитвах и раздумьях.
Слава его росла, и люди стали совершать паломничество в грот отшельника, а монахи из соседней обители Виковаро предложили ему место настоятеля. Но после неудачно попытки отравить Бенедикта вином, он опять вернулся в Субьяко, где оставался почти 30 лет, создав монашеский общину и собственную обитель.
Но интриги и повторная попытка отравления, вынудили Бенедикта перебраться в монастырь Монте-Кассино, расположенный на горе Кассино. Именно здесь было положено начало ордену бенедиктинцев, для которого около 540 года Бенедикт составил свой знаменитый устав, ставший фундаментом для всего западного монашества. Устав состоит из 72 правил, некоторые из них: Любить ближнего, как самого себя, Не убивать, Не предаваться блуду, Не красть, Не завидовать, Не делать другим того, чего бы мы не желали себе, Облегчать участь бедных, Одевать нагих, Посещать больных, Не предаваться гневу, Не помышлять о мщении, Не хранить в сердце лукавства, Не воздавать злом за зло, Любить своих врагов, Не быть пристрастным к вину, Не быть жадным к еде и т.д.

На месте дома, где родился святой Бенедикт в XII веке возвели базилику. Она расположена на площади за спиной святого.

Базилика святого Бенедикта. Норча

Базилика святого Бенедикта.

Фасад базилики с красивым окном-розеткой датируется XIV веком, он выполнен в готическом стиле. В крипте сохранились руины римского палаццо I-II вв.

Базилика святого Бенедикта. Норча

Базилика святого Бенедикта.

Рядом с церковью находится портик, когда здесь располагался крытый рынок зерна. Кое-где сохранились емкости для меры злаков. В переулке между базиликой и крытым портиком прячется монастырский магазин, где кроме традиционный продуктов, можно купить пиво, сваренное монахами-бенедиктинцами. Святой Бенедикт писал, что «пить вино – не монашеское дело», возможно, он предпочитал пиво! Сам монастырь расположен за углом, но посетить его нельзя.

Монастырское пиво. Норча.

Вторая церковь на площади – кафедральный собор, посвященный святой Марии Серебряной. Его возвели в 1554 г.

Кафедральный собор. Норча.

Внушительную крепость Кастеллина построили также в 1554 году по проекту Виньола, сейчас здесь расположена префектура и мэрия.

Норча: с монастырским пивом и ветчиной.

Читайте также: