Вкусная Парма.

Парма
Парма

Парма является одним из самых вкусных городов Италии, пармская ветчина и сыр пармиджано реджано возбуждают вкусовые рецепторы и ласкают слух каждому гурману. Любитель литературы вспомнит про пармскую обитель и возможно некоторые почувствуют давно забытый аромат пармских фиалок.

Парма была основана этрусками, позже на этих землях жили кельты, а в 183 г. до н.э. Парма стала римской колонией Augusta Parmensis, через которую проложили Эмилиеву дорогу, проходящую из Пьяченцы в Римини.
После падения империи начался упадок и нестабильность. В Средние века сменялись правители Пармы и стиль управления. Строились оборонительные сооружения и менялась планировка города.

От вокзала пойдем по улице Гарибальди, наверно, в каждом итальянском городе есть улица или площадь Гарибальди, Парма не исключение.

В XVI веке первым герцогом Пармы стал Пьетро Луиджи Фарнезе, сын папы Павла III. Династия Фарнезе управляла Пармой до 1731 года. Это был период расцвета, Фарнезе покровительствовали искусству и собрали огромную художественную коллекцию, среди работ были произведения пармских художников Корреджо и Пармиджанино.

С правой стороны улицы Гарибальди расположен Дворец Пилота (Palazzo della Pilotta), его возвел Алессандро Фарнезе в 1602 году. Дворец Пилотта, получивший свое название от старинной баскской игры пелота – один из внутренних двориков дворца был предназначен для этой игры. В комплекс дворца входил также и театр «Фарнезе».

Дворец Пилота. Парма
Дворец Пилота. Парма

Свернем на улицу Мелонни. На углу находится бывший монастырский комплекс Святого Павла (S. Paolo), основанный в XI веке. В этом бенедиктинском монастыре сохранилась комната Святого Павла (известная как комната настоятельницы монастыря), покрытая фресками Корреджо в 1519-1520 гг.

Парма

Чуть дальше – Дуомская площадь – это сокровищница Пармы, один из прекраснейших романских ансамблей в Италии. На маленькой площади теснятся кафедральный собор Санта Мария Ассунта, баптистерий и Епископский дворец.

Кафедральный собор. Парма
Кафедральный собор. Парма

Кафедральный собор Санта Мария Ассунта (Duomo di Santa Maria Assunta) (XII век) – один из лучших образцов романской архитектуры. Первый собор на этом месте существовал еще в 1046 г., но после землетрясения 1117 году был полностью перестроен. Купол в XVI веке был расписан Корреджо.

Интерьер кафедрального собора. Парма
Интерьер кафедрального собора. Парма

Баптистерий является крупнейшим в Италии. Его строительство началось в 1196 году, а закончилось лишь в XIV в. Роспись купола относится к 1260 г.

Рядом с кафедральным собором находится церковь, принадлежащая аббатству Святого Иоанна Евангелиста. Свой нынешний облик храм приобрел в 1490-1519 гг. Сюда стоит заглянуть, чтобы полюбоваться фресками XVI века, выполненными Микеланджело Ансельми, Францеско Мария Рондани и, конечно, Корреджо.

Церковь Святого Иоанна Евангелиста. Парма
Церковь Святого Иоанна Евангелиста. Парма

По улице Кавур дойдем до центральной площади Гарибальди, на которой разместились множество кафе и магазинов.
Внушительное здание, широко раскинувшееся вдоль площади, является городским дворцом, где располагаются органы управления. Оно относится к эпохе позднего Возрождения.

Городской дворец. Парма
Городской дворец. Парма

На площади находится церковь Санта Мария делла Стекката (Santa Maria della Steccata), на фото с городским дворцом виднеется ее круглый купол. Церковь датируется 1521 годом, внутри сохранились изображения Святой Девы. Вазари приписывал это проект Браманте, но сейчас выдвигают теории, что этот мог бы и Леонардо да Винчи.
В церкви сохранились работы и других мастеров – Пармиджанино, Джироламо Маццола Бедоли, Бернардино Гатти. Здесь находится усыпальница герцогов дома Фарнезе.
На площадь Гарибальди выходит фасад средневековой церкви Сан Пьетро Апостоло (San Pietro Apostolo) в неоклассическом стиле.
От площади начинается красивая улица Фарини: в каждом доме кафе, ресторан или магазин. Одно из самых приятных мест для прогулок!

Парма

Чтобы отведать местной кухни, можно заглянуть в тратторию Sorelle Picchi (Via Farini, 27). Или найти в близлежащих переулках тратторию Corrieri (Via Conservatorio, 1).
А можно просто купить пармские продукты в маленьком магазинчике La specialita di Parma (via Farini, 9), где приветливые продавцы не просто посоветуют, но дадут дегустировать.
Продолжим наш путь по улице Фарини.

Последний из Фарнезе был убит в Пьяченце в 1731 году. Для Пармы начался новый виток истории. К власти пришли Бурбоны, потом Пармой, Пьяченцей и Гвасталлой управляла Мария Луиза Австрийская, жена Наполеона, затем опять Бурбоны. Австрийско-французский период подарил Парме Академию художеств, Библиотеку, музей древностей, Королевский театр, художественные галереи и отштукатуренные фасады персико-желтого цвета.

Парма

Но вспомним о семействе Фарнезе еще раз: наш путь лежит к Цитадели Санта Кроче (Cittadella Santa Croce).



«Знаменитая Пармская крепость - гроза всей Ломбардии. На огромной ломбардской равнине она видна очень издалека, так как высота ее, по слухам, сто восемьдесят футов, а весь облик этой башни, о которой рассказывают ужасы, внушает такой страх, что она властвует над всей равниной, от Милана до Болоньи.»

Так описывает Стендаль Пармскую крепость в своем романе «Пармская обитель». Но сейчас мало что напоминает об этом. Теперь здесь парк и можно увидеть лишь остатки крепостной стены.

Центральный вход в пармскую обитель
Центральный вход в пармскую обитель

От Цитадели пойдем в сторону набережной...Набережная есть, мосты есть, а вот речки практически не видно...

Набережная без реки....Парма
Набережная без реки....

В 1861 году Парма присоединилась к объединенной Италии.
В годы 2-ой мировой войны город сильно пострадал от бомбардировок и за активное антифашистское сопротивление был награжден медалью «За отвагу».
В настоящее время это спокойный респектабельный город, второй по величине в регионе Эмилия-Романья после Болоньи.

Пармская ветчина

Знаменитая на весь мир пармская кухня славится первоклассными продуктами.
Пармиджано-Реджано, ставший в русском варианте "пармезаном", считается королем сыров. Его ценят за богатый вкус и большое содержание кальция. Чем дольше выдержка сыра, тем сильнее вкус, аромат и выше цена.
Пармской ветчины существует множество сортов, очень ценится culatello di Zibello – самый дорогой пармский деликатес – сыровяленая ветчина задней части свиной туши. Стоит попробовать салями Felino, а также вкуснейшие tortelli – пельмени с рикоттой, шпинатом, сыром Пармиджано-Реджано и пряностями.
А на десерт Zuppa Inglese – тирамису из Эмилии Романья, который отлично сочетается с местным игристым вином Ламбруско.
Подробнее о винах региона можно почитать здесь - www.vinoitaliano.ru.



Вся Италия: фото, путеводители.
Эмилия-Романья.
Болонья Парма Модена Равенна Фаенца Пьяченца Замок Аркуато Шопинг в Болонье