Турецкие продукты, защищенные по географическому наименованию

Главная - Турция

В списке географических указаний ЕС есть несколько турецких продуктов, это значит, что место их происхождение официально зарегистрировано и защищено.
Какие продукты Турции защищены по географическому наименованию ЕС?

1. Пахлава из Газиантепа

Пахлава из Газиантепа – один из самых вкусных турецких десертов. Мастерство приготовления пахлавы передаётся из поколения в поколение. Газиантеп расположен в юго-восточной Анатолии, много известных кондитеров происходит из этого города, кроме того, Газиантеп считается родиной турецких фисташек. Газиантепскую пахлаву можно готовить не только здесь, а по всей Турции. Она отличается высоким качеством исходных ингредиентов, способом приготовления и особенным вкусом. Тесто раскатывают очень тонко, и укладывают по 40-50 слоев, используют сливочное масло и большое количество фисташек. Выпекают пахлаву в каменной печи на дубовых дровах, затем обильно поливают сиропом.

Турецкие сладости

Пахлава

2. Инжир из Айдына

Айдын – родина турецкого инжира. Здесь выращивают значительную часть мирового производства инжира. Этот фрукт нежный и чувствительный, деревья не любят влажных мест и дождливых регионов.
Инжир из Айдына отличается светло-желтым цветом. Встречается два типа фиг: растущие в горах и на равнине.

Какие фрукты и когда созревают в Турции

3. Абрикосы из Малатьи

Азия является родиной абрикосов, в Турции тоже есть абрикосовая столица – Малатья. Абрикосы здесь вырастают очень вкусные и ароматные. В Малатье идеальные природные условия для абрикосов – холодная зима и жаркое лето. Абрикосы из Малатье употребляют как в свежем, так и в сушеном виде, используют для десертов и различных блюд.

4. Каштаны из Айдына

Каштаны из Айдына отличаются более крупным размером, легко чистящейся кожурой и мягкой сердцевиной. Каштановые деревья растут на плато с умеренным климатом, орошаемые рекой Бюйюк Мендерес.

5. Оливковое масло из Миласа

Оливковое масло из Миласа производят методом холодного отжима из оливок сорта Мемеджик. Оно отличается насыщенным ароматом и большим содержанием полифенолов.
Милас находится на юго-западе Турции на побережье Эгейского моря, недалеко от Бодрума.

Оливковое масло в Турции

6. Чеснок из Ташкёпрю

Кастамону Ташкёпрю – важное место в Турции, если речь идет о чесноке.
В этом черноморском городе выращивают чеснок белого цвета с розоватыми зубчиками. Чеснок имеет резкий запах и острый вкус.

Чеснок из Ташкёпрю

7. Байрамич белый

Байрамич белый – фрукт семейства нектаринов, который выращивают в районе Чанаккале, в Каздагских горах. Он отличается особенным вкусом и ароматом.

8. Фундук Гиресун Томбула

Фундук, выращиваемый в регионе Гиресун, отличается особенным вкусом и ароматом. Он имеет большой размер и круглую форму, кожура блестящая, коричневого цвета.
Турция является одним из крупнейших производителей фундука в мире, и фундук Гиресун Томбула имеет огромное значение.
Гиресун расположен в Черноморском регионе, западнее Трабзона.

9. Кюнефе из Антакьи

Кюнефе из Антакьи – десерт из теста кадаиф (тонкие нити теста) и сыра в качестве начинки, его готовят в алюминиевой сковородке на слабом огне и заливают сиропом.
Кюнефе из Антакьи был зарегистрирован в ЕС как защищенное географическое наименование в 2023 году.

10. Оливковое масло из Эдремита

Эдремит расположен в регионе Эгейского моря, где создан идеальный климат для выращивания оливковых деревьев.

11. Гранаты из Суруча

Гранаты, выращиваемы в районе Суруча, в Юго-Восточной Анатолии, недалеко от Шанлыурфы, отличаются желтой кожицей и красно-розовой мякотью. Плоды крупные, легко разламываются, и имеют терпко-сладкий вкус.

12. Грецкие орехи из Чаглаянджерита

Чаглайянджерит является илом (географической единицей) Кахраманмараша. Грецкие орехи, выращиваемы здесь, отличаются крупным размером, они легко разбиваются и имеет внутри светло-желтый цвет.

13. Оливковое масло из Гемлика

Гемлик – город, расположенный недалеко от Бурсы, в районе Зейтинбаги. Здесь культивируют оливки сорта Гемлик, который также называют Тирилье. Плоды имеют маленький или средний размер, и характеризуются большим содержанием масла.

8/11/2023