Кастамону. Турция

Главная - Турция - Черноморский регион

Кастамону (Kastamonu) – древний город, расположенный в северной части Турции, в котором можно увидеть старинные османские особняки и часовую башню, а также попробовать ягненка, приготовленного в тандыре.

Кастамону

История Кастамону

Кастамону был основан в XVIII веке до н.э. На этих землях жили полуоседлые племена кашки (каски), которые имели торговые отношения с хеттами, а также сражались за территории. Хетты периодически захватывали этот регион, но удержать власть на постоянной основе им не удавалось.
Позже здесь господствовали Фригийское и Ледийское царства, а в IV веке до н.э. Александр Македонский присоединил эти земли к Македонии.
В I веке до н.э. Кастамону захватили римляне, позже он вошел в состав Византийской империи.
В 1070-е гг. город завоевали сельджуки, но спустя полвека власть вернулась к Византии. В начале XIII века Византийская империя распалась, Кастамону стал частью княжества Чобаногуллары, которое объединяло туркменские общины.
В 1309 году Кастамону был покорен княжеством Чандарогуллары.
А в 1461 году он был захвачен султаном Фатихом Завоевателем и вошел в состав Османской империей.
Кастамону расположен на высоте 774 метра над у.м., в долине реки Карачомак, в окружении великолепной природы. В городе проживает около 125 тысяч человек.
В иле (провинции) Кастамону встречаются два климата: ближе к побережью – черноморский, который славится мягкостью и обильными осадками, вглубь – континентальный, типичный для Центральной Анатолии.

Достопримечательности Кастамону

Кастамону является одним из старейших городов Анатолии, в котором сохранилось много исторических артефактов древнего и турецко-исламского периодов.

Гробница Евкая (Evkaya Mezarları)

Гробница Евкая является старейшей скальной гробницей в Кастамону. Считается, что их начали строить в VII веке до н.э. под влиянием фригийской культуры. В общей сложности в районе Кастамону находятся 8 скальных гробниц. Гробница Евкая привлекает большое внимание своим колонным фасадом и изображением Потнеи Терон – богини зверей на фронтоне.

Гробница Евкая. Кастамону

Крепость

Крепость расположена на самой высокой точке города, на холме высотой около 120 метров над у.м. Её возвели в византийский период, в XII веке, по приказу династии Комнинов. Вокруг цитадели находятся цистерны, подземелья, туннели и гробница. От крепости открывается великолепная панорама.

Крепость Кастамону

Исторические дома и особняки Кастамону

Исторические дома и особняки являются одним из символов Кастамону и примером гражданской архитектуры. Культурное наследие города насчитывает около 350 старинных зданий, возраст которых перевалил вековой рубеж.
Дома Кастамону имеют ряд особенностей, которые не встречаются в других районах Турции. В некоторых из них открыты музеи, культурные центры, рестораны и отели, другие разрушаются в ожидании реставрации.

Исторические дома и особняки Кастамону

Исторические дома и особняки Кастамону

Археологический музей (Kastamonu Arkeoloji Müzesi)

В Археологическом музее Кастамону собраны находки, относящиеся к хеттскому, фригийскому, эллинистическому, римскому и византийскому периодам, также в коллекцию входят османские экспонаты и артефакты княжества Чандарогуллары.
Адрес: İsfendiyar, No:68, Cumhuriyet Caddesi
Часы работы: 8:30 – 17:30.

Часовая башня

Часовую башню построили в период правления султана Абдулхамида II, т.е. в 1884-1885 гг. по воле губернатора Кастамону Абдуррахмана Нуреддина-паши. Она расположена на вершине высокого холма, на которую ведут улицы-лестницы. Также существует фуникулер, но он не работает. Высота башни составляет 12 метров, она сложена из тесаного камня.

Часовая башня Кастамону

С площадки у подножия башни открывается великолепная панорама на город и крепость. Наверно, здесь приятно было бы выпить чай или кофе, наслаждаясь видом и легким бризом, но кафе было закрыто или заброшено.

Часовая башня Кастамону

Османские часовые башни Турции

Площадь Республики (Cumhuriyet Meydanı)

Площадь Республики расположена в центре города, в окружении оживленных дорог. Здесь возвышается монументальной памятник Ататюрку и мученице Шерифе Баджи, которая олицетворяет героическую турецкую женщину, перевозившую боеприпасы из Инеболу в Кастамону во время войны за независимость в 1921 году.
Красивый особняк, который очерчивает площадь с одной стороны, является зданием Правительства. Его возвели в 1902 году по проекту известного турецкого архитектора Ведата Тека. Оно выполнено из тесаного камня в арабском стиле.

Площадь Республики в Кастамону

10 основных построек Ведата Тека

На площади Республики также находится ректорат Университета Кастамону, культурный центр имени Рыфата Ылгаза и отделение военной службы.

Исторический городской музей (Kastamonu Kent Tarihi Müzesi)

Исторический городской музей Кастамону был открыт в 2002 году. В нем собраны фотографии и артефакты, описывающие культурные и исторические события города.
Адрес: Cebrail, Çoruk Sokak No:11

Этнографический музей в особняке Лива-паши (Liva Paşa Konağı Etnografya Müzesi)

Этнографический музей начал свою работу в 1997 году. Он расположен в четырех этажном османском особняке, построенным Садыком-пашой, который исполнял обязанности Мир Лива. Здесь выставлены фотографии и деревянные изделия ручной работы, демонстрирующие ремесла Кастамону.
Вход бесплатный.
Адрес: Hepkebirler, Sakarya Caddesi No:5

Мечеть Атабея (Atabeygazi Camii)

Мечеть Атабея и тюрбе возвели в XIII веке во времена правления Ата-беев. Она сложена из тесаного бутового камня, имеет деревянный потолок и столбы, выстроенные в ряд от входной двери до михраба. Из-за этой особенности её называют «мечетью с сорока столбами».

Мечеть Насрулла-х (Nasrullah camii)

Мечеть Насрулла-х расположена на центральной оживленной площади города. Её построили в 1506 году по заказу Кады Насруллаха, судьи Османской империи, а в 1746 году расширили. Мечеть имеет девять куполов, один минарет, и является самой большой османской мечетью в Кастамону. Во дворе находится фонтан. Вокруг мечети и площади открыты кафе, рестораны, магазины и лавки.

Мечеть Насрулла-х

Мечеть Насрулла-х

Что попробовать в Кастамону

Кухня Кастамону разнообразна и аутентична. Здесь готовят хлеб и плов из пшеницы однозернянки, которая известна как «предок пшеницы» или «хеттская пшеница». Кастамону является родиной турецкого чеснока, город славится чекме-халвой и сливой Уряни.
Для любителей мяса существуют такие блюда, как кебаб из колодца (kuyu kebabı) и дёнер-кебаб.

Куйу-кебаб готовят из ягненка, опуская тушу целиком или разрезав на кусочки, как для шашлыка, в колодец-тандыр. Попробовать куйу-кебаб можно в специальных заведениях, расположенных в переулке, отходящим от площади Насрулла-х. Туши ягнят вывешивают в стеклянных закрытых витринах и нарезают порции при заказе. Стоит куйу-кебаб достаточно дорого, но мясо ягненка, тающее во рту, очень вкусное.

Куйу-кебаб

Куйу-кебаб

Кастамону дёнер-кебаб представляет собой срезанные кусочки мяса, которое готовится на вертикальном вертеле.

Эджевит суп (Ecevit çorbası) варят на бульоне с добавлением риса. Интересен клюквенный суп тархана.

Плов из пшеницы однозернянки является популярным блюдом в Кастамону. Кислый рис (ekşili pilav) готовят с луком, овощами и большим количеством масло, его подают на гарнир к мясу, но можно есть в качестве самостоятельного блюда с айраном. Ала плов (ala pilav) делают из зеленой чечевицы.

В Кастамону, как и Конье, выпекают мясной хлеб (Etli ekmek). Только в Кастамону он представляет собой закрытую лепешку с мясной начинкой, в Конье – лепешка открытая. Тем, кто любит выпечку с мясом, стоит попробовать бандуму (Banduma), где в качестве начинки идёт индейка.

Мыклама (Mıklama) представляет собой слега обжаренную зелень, в первую очередь шпинат, которую сверху заливают яйцом.

Тирит (tirit) готовят путем замачивания черствого хлеба в бульоне из субпродуктов, а затем приправляют молотым перцем и луком. В некоторые варианты добавляют сыр или йогурт. Тирит можно попробовать в историческом заведение Tarihi Kastamonu Tiritçisi (Mutaflar Çarşısı Sk. No:26/A), расположенном рядом с мечетью Насрулла-х. Миски с накрошенным хлебом выставлены в витрине, при заказе в них наливают горячий бульон. Блюдо пользуется большой популярностью, иногда у входа в заведение образуется очередь.

Тирит  из Кастамону

Тирит  из Кастамону

В Кастамону выпекают темный хлеб из пшеницы однозернянки (Siyez ekmeği).
Он получается сытным и легко усваивается. Пшеница однозернянка имеет низкое содержание глютена, хорошо влияет на работу кишечника, подходит людям, страдающим аллергией, диабетикам и тем, кто придерживается диеты для похудения.

хлеб из пшеницы однозернянки

Также в Кастамону делают симиты, но не посыпают их кунжутом.

Симиты из Кастамону

В каком городе Турции самые вкусные симиты

Из местных слив Уряни варят компот, который становится особо популярным в Рамазан.

Кастамону известен чекме-халвой (çekme helva), которую делают из сливочного масла, муки и сахарной пудры. Она получается нежной, таящей во рту и по своей сути похожа на пишманье, которое изготавливают в Измите. В промышленном производстве могут добавлять пальмовое масло, поэтому стоит внимательно читать состав.

Чекме-халва

Еще один десерт – инжир, фаршированный грецкими орехами и сливками.
Локму, сладкие шарики в сиропе, в Кастамону называют джырык (cırık).

Обязательно стоит упомянуть чеснок из Ташкёпрю, который защищен по географическому наименованию и выращивается в городе Ташкёпрю, расположенном в провинции Кастамону. Этот чеснок отличается ярким ароматом и более «злым» вкусом. Чесночные горы можно увидеть на улицах Кастамону, а также на всех трассах провинции.

чеснок из Ташкёпрю

Турецкие продукты, защищенные по географическому наименованию