Кальтанисетта: родина канноли и столица серной добычи

Главная - Италия - Сицилия

Существует легенда, что известные сицилийские сладости канноли впервые приготовили в городе Кальтанисетта, расположенном в центре острова.

В то время большая часть Сицилии находилась под властью арабов. Кальтанисетта называлась Qal‘at an-nisā’, т.е. «замок женщин». Место, где эмиры держали свой гарем.
Женщины в ожидании своего супруга коротали время, выпекая сложные и утонченные сладости. Так родились и сладкие трубочки – канноли, в основу которых легки арабские рецепты, отличающие трудностью исполнения.
Когда норманны освободили Сицилию, гарем был распущен, многие женщины удалились в монастыри, унося с собой кулинарные знания. Сложно сказать, как история развивалась дальше. Скорее всего, в одном из монастырей монахиня приготовила канолли, и дальше они распространились по всей Сицилии, став традиционной сладостью и гастрономическим символом острова.

В Кальтанисета до сих пор готовят вкуснейшие канолли (по смешной цене), но этим могут похвастаться многие сицилийские кондитерские. Стоит помнить, что настоящие канолли всегда наполнены рикоттой из овечьего молока, содержат цукаты, а сама трубочка хрустящая и нежная.

Канолло

Несмотря на такое многообещающее прошлое, Кальнатисетта несет славу не кулинарной столицы, а города серной добычи мирового значения.
В центре Сицилии между города Кальтанисетта и Энна расположено множество шахт по добычи серы, сейчас все они закрыты и хранят тайны «черных пятен» истории острова. (О путешествии по заброшенным шахтам можно почитать здесь)

Городской план сформировался в XVIII веке Кальтанисетты: в центре лежит площадь piazza Garibaldi, вокруг которой находятся четыре исторических квартала, названных по церквям расположенных в них (не все храмы сохранились до наших дней).

Самым древним считается квартал Святого Доменико (quartiere di San Domenico), в квартале Проведения (quartiere della Provvidenza) располагалось еврейское гетто, в квартале Святой Венеры (quartiere di Santa Venera) селились шахтеры, Сан Рокко (quartiere di San Rocco) является самым молодым из старых кварталов, он сформировался в XVI-XVII вв.

Центральная площадь piazza Garibaldi образована пересечением двух главных улиц - Corso Vittorio Emanuele и Corso Umberto I.

На площади находится кафедральный собор, напротив – церковь Святого Себастьяна. Также здесь располагается палаццо Кармине, где заседает городское управление, и палаццо Саломоне (XVII-XVIII вв.).

Кафедральный собор. Кальтанисетта

В центре площади установлен фонтан Тритон, работы скульптура Микеле Трипишано. Бронзовая группа изображает тритона, укрощающего морского коня, и двух монстров, наблюдающих за ним. В греческой мифологии Тритор является морским богом, тело которого объединяет человека и рыбу.

Фонтан Тритон

До объединения Италии площадь называлась именем короля Фердинанда II Бурбонского.
Кафедральный собор Санта Мария-ла-Нова (Duomo di Santa Maria la Nova) был построен в 1560-1620 гг.

Церковь Святого Себастьяна (Chiesa di San Sebastiano) возвели в XVI веке, чтобы отблагодарить святого от избавления от чумы. В последующие столетия храм модифицировался. Элегантный фасад был спроектирован архитектором Паскуалем Саетта в конце XIX века. Он украшен ниша, в которых установлены статуи. В центральной части находится святые Петр и Павел, святой Себастьян пронзен стрелой.

Церковь Святого Себастьяна

С другой стороны проспекта на corso Umberto I виден красный фасад церкви Святой Агаты Коллегиальной (Chiesa di Sant'Agata al Collegio). Ее возвели в начале XVII века в стиле барокко. В конце XV века Луиза Монкада, дочь герцога Кальтанисетты Франческо Мокада, пригласила в город орден иезуитов. В 1589 году начались работы по строительству новой церкви, предназначенной для вновь прибывшего религиозного ордена. Сейчас в стенах храма размещается городская библиотека и музыкальный институт.

Церковь Святой Агаты Коллегиальной

Дальше по corso Vittorio Emanuele II находится церковь Святого Креста (Chiesa di Santa Croce), которую возвели в 1531 году по приказу графа Antonio III Moncada. Храм был посвящен святому Сальватору и принадлежал бенедиктинскому монастырю. В 1590 году герцогиня Монкада принесла в дар каменный крест, с тех пор церковь сменила название. В 1660 году крестьянин недалеко отсюда нашел камень в виде распятие. Любое вмешательство человека в форму было исключено, решили, что это божественное проявление и камень поместили в эту церковь.

Церковь Святого Креста

Свернем на улицу с громким названием – via Re d’Italia (улица Короля Италии) и дойдем до палаццо Монкада.

Палаццо Монкада с левой стороны

Фамилия Монкада уже звучала несколько раз. Это знатная сицилийская династия, имеющая каталанские корни. Они появились на Сицилии в XIII веке и имели множество феодальных владений. Монкада сохранили связь с исторической родиной. Например, в известном палаццо Монкада в Барселоне сейчас размещается музей Пикассо.
Та ветвь династии, которая обосновалась в Кальтанисетте, принимала активное участие в политической и экономической жизни острова.
Палаццо Монкада в Кальтанисетте украшен зооморфными и антропоморфными орнаментами. Его возвели в первой половине XVII века для герцога Луиджи Гульельмо I Монкада. Ему была уготовлена судьба стать одним из самых важных и великолепных дворцов Сицилии, но он так и не был закончен. Гульельмо стал вице-королем Валенсии и переехал в Испанию. Сейчас в палаццо размещается художественная галерея, и проходят выставки, но выглядит он не самым лучшим образом.

Палаццо Монкада

Кальтанисетта